La Secretaría de Salud de Guanajuato (SSG) durante el Operativo Cuaresma 2016, suma 716 visitas de verificación a establecimientos que ofrecen productos del mar.

 

Como resultado de estas acciones, el secretario de salud Francisco Ignacio Ortiz Aldana, informa que en total se ha reportado un 90.65 por ciento en cuanto al cumplimiento en la aplicación de buenas prácticas de higiene y sanidad.

 

A través de la Dirección General de Protección contra Riesgos Sanitarios implementa el Operativo Cuaresma, el objetivo principal es proteger a la población de riesgos sanitarios por el consumo de productos de la pesca a través del fortalecimiento de las siguientes acciones:

 

–       Visitas de verificación de los establecimientos dedicados al proceso de productos de la pesca y centros recreativos con alberca.

–       Toma de muestras de productos de la pesca, así como agua y hielo que se emplean para el proceso de pescados y mariscos.

–       Destrucción de productos que presenten signos de descomposición.

–       Fomento sanitario.

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Ortiz Aldana agregó que desde el 8 de marzo que inició el Operativo Cuaresma, se han tomado 391 muestras de productos de la pesca, agua y hielo.

 

Se han verificado 75 mil 720 kilogramos de pescado y 43 mil 777 kilogramos de marisco.

 

Productos de estas acciones se ha procedido con la suspensión de 13 servicios y el aseguramiento de 7.9 kilogramos de producto.

Previo a Semana Santa se llevaron a cabo eventos de capacitación, a cargo de personal de las ocho Jurisdicciones sanitarias, dirigidas a los propietarios y encargados de alberca, con la finalidad de proporcionar los requisitos sanitarios para cumplir con la normativa en la materia; así como concientizarlos sobre los riesgos a la salud de los usuarios por deficientes e inadecuadas condiciones físico-sanitarias y de calidad del agua, contando con la participación de un total de 254 asistentes.

Parte de estas acciones se han focalizado a los principales centros de distribución o mayoristas de productos de la pesca en el estado, para en caso de identificar un riesgo en los productos de origen, aplicar las medidas de seguridad correspondientes para proteger a la población consumidora.

     

El secretario de salud recuerda a la población tomar las medidas que a continuación se describen:

 

·      Mantenga la limpieza.

·      Separe los alimentos crudos de los cocidos.

·      Cocine completamente.

·      Mantenga los alimentos a temperaturas seguras.

·      Use agua y materias primas seguras.